FÜRSTENBERG REZEPTIDEEN

Entdecken Sie einzigartige Rezepte für besondere Momente

Rezepte von Oliver Rasper

Porzellan von FÜRSTENBERG bereitet jeden Tag Freude auf dem gedeckten Tisch. Für die besonderen Anlässe haben wir Ihnen einen Auswahl unserer Lieblingsrezepte von Spitzenkoch Oliver Rasper zusammengestellt. Nach Stationen in Asien, Großbritannien und Frankreich ist Oliver Rasper heute Chef der Gästegastronomie bei der Nord LB. Der leidenschaftliche Profikoch begeistert mit bodenständigen und zugleich kreativ komponierten Speisen und setzt dabei vor allem auf regionale und saisonale Zutaten. Wir wünschen viel Freude beim Nachkochen und Genießen.

ALLERLEI RÜBCHEN MIT ZANDER

Dieses Rezept ist perfekt für alle, die Zander lieben. Das Gericht ist gesund und nahrhaft, und das verwendete Gemüse stammt ausschließlich aus der Saison.

Die Verwendung von Butter, schwarzem Pfeffer, Kümmel und Himbeeressig verleiht dem Gericht einen wunderbaren Geschmack, der noch lange nach dem Essen im Mund verbleibt. Guten Appetit!


Zum Rezept

FRÜHLINGSGEMÜSE IM SHIZO SUD

Dieses Rezept ist eine großartige Möglichkeit, das Beste aus dem Frühlingsgemüse zu genießen.

Es enthält Spargel, Erbsen und Zuckerschoten, die alle im Frühling Saison haben. Abgerundet wird das Gericht mit einem pikanten Limettensaft und frischen Shiso-Kresseblättern. Es ist eine perfekte leichte Mahlzeit oder Beilage.

Zum Rezept

GESCHMORTER RHABARBER MIT HIMBEEREN UND MERINGUES

Dieses Rezept ist perfekt für Frühlings- und Sommertage. Die Frische der Himbeeren und die ätherischen Öle des Zitronensafts stehen im Kontrast zu der Säure des Rhabarbers.

Abgerundet wird das Gericht mit zarten, hausgemachten Meringues. 

Zum Rezept

KALBSKOTELETT IN MAJORANBUTTER GEBRATEN

Ein perfektes Rezept für Ihren Hauptgang: Beste Zutaten aus Sommer und Frühherbst sorgen für das Gelingen der köstlichen Kreation. Die feine Majoranbutter und das Traubenkernöl verleihen den gebratenen Koteletts einen ganz besonderen Geschmack. Die zarten Buchenpilze runden das gesamte Gericht gelungen ab. Wir wünschen Ihnen guten Appetit!

Zum Rezept

PERLHUHN IN DER POPCORNKRUSTE

Dieses Rezept zaubert ein ganz neues Geschmackserlebnis an Ihren Tisch: Aus feinen Perlhühnern und simplen, aber hochwertigen Zutaten erschaffen Sie ein delikates Gericht, das zugleich überrascht und überzeugt. Aus Popcornmais, Honig und Erdnüssen bereiten Sie eine schmackhafte Kruste zu. Die würzige Soße bildet einen überzeugenden Kontrast.

Zum Rezept

RISOTTO VON ROTSCHALIGEN GARNELEN

Ein einfaches und schnelles Gericht für Meeresfrüchte-Genießer: Frische rotschalige Carabinieros geben dem Risotto eine unvergleichlich nussige Note. Mit hochwertigen Kräutern, geriebenem Parmesan und einem Schuss Rosé-Champagner runden Sie den Geschmack des Gerichtes ab.

SCHOTTISCHER WILDLACHS IN SAUERAMPFER

Ein perfektes Gericht für den Frühling oder Sommer: Zarte Rückenstücke vom schottischen Wildlachs bilden die schmackhafte Basis. Hinzu kommen aromatischer Sauerampfer, fruchtiger Riesling und Fleur de Sel. Mit nur wenigen Zutaten und geringem Zeitaufwand verschafft Ihnen das Rezept ein erfrischendes und köstliches Mahl.

Zum Rezept

ZIEGENQUARK MIT JUNGEM RETTICH UND BRUNNENKRESSESAFT

Das Auge isst mit! Diese Kreation überzeugt doppelt: optisch beim Servieren und durch perfekt ausbalancierten Genuss. Aus Ziegenquark, Rucola, jungem Rettich, Traubenkernöl, einer Limone, Meersalz und weißem Pfeffer zaubern Sie im Nu eine köstliche Vorspeise.

Zum Rezept