CHRISTIAN HÜMBS
Kreative Patisserie: Die moderne Interpretation des Desserts
LEIDENSCHAFT FÜR PATISSERIE
Christian Hümbs ist einer der kreativsten Konditoren in Deutschland und wurde mehrmals als Patissier des Jahres ausgezeichnet. Der gebürtige Oberhauser arbeitete nach seiner doppelten Ausbildung zum Konditor und Koch in verschiedenen namhaften Restaurants: Bei Johann Lafer im Le Val d’Or/Stromburg, im Louis C. Jacob in Hamburg, im Aqua im The Ritz Carlton in Wolfsburg sowie im La Mer im A-ROSA auf Sylt.
Zusammen mit Jan Hartwig erarbeitete Christian Hümbs den dritten Michelin-Stern für das Atelier Restaurant im Bayerischen Hof in München. Als Chef Patissier des Haerlin Restaurant im Hamburger Hotel Vier Jahreszeiten begeisterte er mit seinen Kreationen. Seit 2019 lebt Christian Hümbs in Zürich und verwöhnt die Gäste im mit 14 GaultMillau Punkten ausgezeichnetem Restaurant Saltz im The Dolder Grand mit seiner süßen Kunst.
BÜHNE FREI FÜR DIE HARMONIE AUS SÜSS UND SALZI
Christian Hümbs ist bekannt für seine besonders kreative Handschrift, bei der auch Gemüse und Kräuter ideenreich in die süßen Desserts integriert werden. Seine Aromenmenüs für das Sylter La Mer und Restaurant Haerlin, bei denen er ein ganzes Menü aus Patissier-Sicht gestaltet hat, haben ihn ebenso bekannt gemacht wie seine sympathischen Auftritte als Jury-Mitglied in der TV-Sendung „Das große Backen“.
Patisserie-Kunst auf diesem Niveau verlangt nach einer entsprechenden Präsentation. Die Gourmetlinie BLANC bietet die ideale Bühne dafür. Extra große Teller mit verschieden erhabenen Spiegeln, die trotz der Größe absolut flach sind, bieten viel Raum für kreative Anrichtungsstile. Wer wie Christian Hümbs über den Tellerrand hinaus denkt, der nutzt auch mal die edle BLANC Cloche zum Anrichten.
KREATIONEN VON CHRISTIAN HÜMBS
