BLANC · WEISS

GOURMETLINIE BLANC ZAHLREICH PRÄMIERT

Gemeinsam mit den Spitzenköchen Sven Elverfeld, Nils Henkel und Tim Raue sowie der Designerin Mikaela Dörfel entwickelte die Porzellanmanufaktur die Gourmetlinie BLANC, die die Ansprüche der gehobenen Küche übertrifft.

Edles Design, höchste Qualität und außergewöhnliche Funktionalität sind die Eigenschaften dieser Form, die mit dem iFproduct design award 2012, dem German Design Award 2013 und dem Design Plus Award 2013 prämiert wurde. Die Teller mit unterschiedlichen Tiefen, Radien und Fahnengrößen sowie die innovative Cloche setzen Speisen eindrucksvoll in Szene. Praktische Details wie die Haptik der matt polierten glasurfreien Unterseiten überzeugen auch anspruchsvolle Hobbyköche.


DESIGNER DER FORM BLANC: SPITZENKÖCHE TIM RAUE, NILS HENKEL UND SVEN ELVERFELD GEMEINSAM MIT DESIGNERIN MIKAELA DÖRFEL

TIM RAUE

Er wurde mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet, vom Gault Millau 2007 zum Koch des Jahres gewählt und durfte einst das Menü für das Staatsbankett mit Barack Obama zusammenstellen und kochen.

NILS HENKEL

„Ich möchte meinen Gästen ein Höchstmaß an Qualität sowie puren, unverfälschten Genuss bieten“, so der Zwei-Sterne-Koch.

SVEN ELVERFELD

Drei-Sterne-Koch Sven Elverfeld ist bekannt für seine ganz eigene Küche. Als Küchenchef im Restaurant Aqua im Ritz Carlton in Wolfsburg prägt das überzeugende Zusammenspiel von Einfachheit und Raffinesse seinen Kochstil.

MIKAELA DÖRFEL

„Mit klarer Linie für die Marke!“ Diesem Credo folgen alle Entwicklungen der zahlreich ausgezeichneten Designerin Mikaela Dörfel. Ihr Design wird oft von der Natur inspiriert und besticht durch einfache Gestaltungsideen, die konsequent umgesetzt werden. Dabei bieten die Produkte überzeugende Funktionalität und innovative Anwendungsideen.

GOURMETLINIE BLANC

In der Sternegastronomie gilt es als Aushängeschild: Geschirr von hoher Qualität und in edlem Design prägt das Gesicht eines Restaurants entscheidend. FÜRSTENBERG präsentiert 2011 mit der Gourmetlinie BLANC eine Geschirrserie, die den hohen Anforderungen der Sterneküche gerecht wird – funktional und mit dem nötigen gestalterischen Freiraum für die individuellen Anrichtungsstile von Sterneköchen.

Für die Entwicklung der Gourmetlinie BLANC kooperierte die Porzellanmanufaktur FÜRSTENBERG mit Vertretern der deutschen Spitzengastronomie: Sven Elverfeld, dessen Restaurant Aqua in Wolfsburg für die „beste Trendküche 2010“ ausgezeichnet wurde, Sternekoch Nils Henkel, ehemaliger Küchenchef des Gourmetrestaurants Lerbach in Bergisch Gladbach, sowie Sternekoch Tim Raue, der in Berlin sein eigenes Restaurant betreibt. Die Profiköche wissen aus eigener Erfahrung, worauf es bei hochwertigem Geschirr im Gourmetrestaurant ankommt. Ihre Ideen für die Gourmetlinie BLANC wurden von der Designerin Mikaela Dörfel umgesetzt und von den Porzellinern aus Fürstenberg mit höchster Präzision und erfahrener Handwerkstechnik realisiert.

Das Sortiment der Gourmetlinie BLANC besteht aus einer Teller-Serie mit verschiedenen Varianten, einer Sauciere sowie einer Cloche. Das reine Weiß des Porzellans der Gourmetlinie BLANC ist nicht nur Namensgeber der Kollektion, sondern dient den Spitzenköchen als „Leinwand“, auf der sie ihre exklusiven Speisen stilvoll anrichten können. Das Geschirr der Gourmetlinie BLANC ist in einer vollglasierten und einer teilmattierten Ausführung erhältlich. Durch unterschiedliche Tellertiefen und Fahnengrößen bietet es der Gourmetküche vielfältige Verwendungsmöglichkeiten in der Präsentation der Speisen. Neben edlem Design besticht die Gourmetlinie BLANC durch technische Raffinesse: Die Sauciere ist doppelwandig gefertigt, wodurch sich ein Thermoeffekt entwickelt. Der Inhalt bleibt länger temperiert, wobei die kühle Außenwand für den Service von Vorteil ist. Durch die perfekte Formgestaltung der Gourmetlinie BLANC lässt sich die Cloche leicht stapeln und passt sich jeder Tellerform der Kollektion an. An der Unterseite sorgt eine Verstärkung mit lebensmittelzugelassenem Silikon dafür, dass die Porzellanhaube beim Servieren nicht verrutscht. Sie ist damit auf allen Tellern universell einsetzbar.

Die außergewöhnlichen technischen Details sowie das edle Design machen die Gourmetlinie BLANC zum unverzichtbaren Bestandteil der gehobenen Gastronomie. Die Artikel werden von Hand in einem speziellen Drehverfahren mit plastischer Masse hergestellt. Trotz der enormen Durchmesser von bis zu 32 cm garantiert die glasurfreie Rückseite die Eigenstabilität und Griffigkeit der Teller. Sie wird mit Diamantenschleifzeug matt poliert.